home recepten Mujadara met linzen en pompoen

Mujadara met linzen en pompoen

Name: Mujadara met linzen en pompoen
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 2 grote uien; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 250 gram pompoenen; 300 gram zilvervliesrijst; 500 milliliter groentebouillon van 1 tablet; 1 blikje linzen; 2 eetlepels pompoenpitten; 4 eetlepels dikke yoghurt; platte peterselie; bosje tijm

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de rest van de olie en fruit hierin de komijn en pompoenblokjes op middelhoge stand. Voeg de zilvervliesrijst en bouillon toe en breng al roerend aan de kook. Laat afgedekt 5 minuten koken op een lage stand.
2 Roer de uitgelekte linzen erdoor en laat afgedekt nog 5 minuten langer zachtjes koken. Rooster intussen de pompoenpitten 1 minuut in een droge, hete koekenpan. Verwarm de uien weer op een lage stand.
3 Schep de mujadara in kommen of diepe borden en verdeel een lepel gebakken uien erover. Schep een lepel hangop ernaast en maal flink wat peper erover. Bestrooi met de pompoenpitten, peterselie en tijm.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	500 kcal
vet	15 gram
verzadigd vet	3 gram
koolhydraten	72 gram
eiwit	14 gram

boodschappen

boodschappen

Mujadara met linzen en pompoen