Olijven-borrelbrood

• 1 Maal de havermout in een keukenmachine of blender tot meel en meng het bakpoeder erdoor.
• 2 Schep het meel in een kom, giet de bouillon erbij en voeg de eieren toe.
• 3 Mix tot een glad beslag en schep de olijven, pecorino en kruiden erdoor.
• 4 Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier.
• 5 Giet het beslag in de vorm en bak in de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
• 6 Neem uit de oven, laat iets afkoelen en snijd het borrelbrood in plakken.

bereidingstip

Vervang de havermout door bloem of volkorenmeel. . Serveer met pesto of boter met Italiaanse kruiden en knoflook. . Minder tijd? Maak een borrelbrood van een kruislings ingesneden (vloer)brood. Vul de inkepingen met mozzarella en pesto of tomatentapenade. Gratineer circa 10 minuten in de oven (200°C).