- 1 Klop de eieren los met een de melk, room of crème fraîche en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- 2 Snijd de kort gekookte groene of witte asperges in kleine stukjes en schep ze samen met de geitenkaas door het ei.
- 3 Verwarm de olie of vloeibaar bakproduct in een grote koekenpan en giet het mengsel erin.
- 4 Laat op middelhoge stand met het deksel op de pan garen.
- 5 Draai de omelet met behulp van het deksel om en bak de andere kant nog een paar minuten.
- 6 Snijd de omelet in punten. Lekker met geroosterd brood en boter.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
