Orzotto met salie, paddenstoelen en gorgonzola

• 1 Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de salieblaadjes in circa 1 minuut licht knapperig. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
• 2 Bak de boter, knoflook en sjalotten circa 2 minuten in het bakvet. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak circa 5 minuten op een hoge stand.
• 3 Voeg de orzo toe aan de pan en bak 1 minuut. Voeg vervolgens de bouillon toe en kook de orzo in circa 12 minuten gaar. Roer regelmatig door en voeg indien nodig een scheutje water toe als het droogkookt.
• 4 Roer de helft van de gorgonzola door de orzo en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de overige gorgonzola en garneer met de knapperige salie. Schep in kommen. Lekker met een groene salade.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.