4 personen
gemiddeld
45 min.
hoofdgerecht
home recepten Ovenschotel met roti­-ragout

Ovenschotel met roti­-ragout

ingrediënten


45 min
4 personen
allesbinder

dit product is niet beschikbaar

500 milliliter kippenbouillon

dit product is niet beschikbaar

300 gram sperziebonen

dit product is niet beschikbaar

4 vastkokende aardappels

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

600 gram kipfilets

dit product is niet beschikbaar

6 gram kipdijfilets

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel kerriepoeder

dit product is niet beschikbaar

2 uien

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel olijfolie

dit product is niet beschikbaar

1 ei

dit product is niet beschikbaar

100 gram boter

dit product is niet beschikbaar

200 gram bloem

dit product is niet beschikbaar


benodigdheden

keukenmachine

vershoudfolie

ovenschaal

4 eenpersoons ovenschaaltjes

  • 1 Verhit de olie en fruit hierin de uien in circa 5 minuten glazig. Voeg de kerrie en kipfilet toe en braad de kip aan alle kanten aan. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
  • 2 Voeg de aardappelblokjes en sperziebonen toe, giet de bouillon erover en laat afgedekt 30 minuten stoven op een lage stand. Breng de ragout op smaak met zout, peper en eventueel nog wat kerrie. Schep alles in de ovenschaal en laat daarbij het vocht achter in de pan.
  • 3 Neem het deeg uit de koelkast. Breng het vocht opnieuw aan de kook, bind met een beetje allesbinder en giet over de ragout.
  • 4 Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het deeg uit tot een lap die iets groter is dan de ovenschaal en leg het over de randen van de schaal. Druk de rand aan en snijd overtollig deeg weg. Maak eventueel een gegolfd randje en versier het deegdeksel met muzieknoten van restjes deeg.
  • 5 Bestrijk het deeg met ei en bak in het midden van de oven in circa 30 minuten goudbruin. Lekker met een salade van fijngesneden bleekselderij, wortel, rettich en bieslook.

wijnadvies

Deze ovenschotel vraagt om een zonnige rosé, zoals de Australische Stoney Creek Rosé. Die is ongecompliceerd, verfrissend en heeft voldoende body.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 775 kcal
vet 40 gram
verzadigd vet 19 gram
koolhydraten 62 gram
eiwit 41 gram