- 1 Maak met een spiraal- of juliennesnijder linten van de courgette en wortel.
- 2 Meng de knoflook, vissaus, sojasaus, honing, sesamolie en rode peper. Verhit een wok op een hoge stand en giet deze saus erin.
- 3 Voeg de garnalen toe en bak deze circa 2 minuten mee. Voeg vervolgens de courgette- en wortellinten toe, bak 2 minuten mee en breng op smaak met zout en peper.
- 4 Bestrooi de pad thai met de pinda’s en koriander. Garneer met partjes limoen.
bereidingstip
Heb je geen spiraalsnijder of een juliennesnijder? Snijd de courgettes en winterwortel dan in de lengte in kwarten. Verwijder de zaadlijsten van de courgettes en schaaf met een kaasschaaf dunne linten van de courgettes en wortel.
