Paella met mosselen

Name: Paella met mosselen
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 2 sjalotjes; 2 teentjes knoflook; theelepel kerriepoeder; 200 gram risottorijst; 500 milliliter kippenbouillon; 100 gram diepvriesdoperwten; 300 gram gekookte mosselen; 125 gram cherry-/kerstomaatjes; 2 eetlepels platte peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de sjalot, knoflook en kerriepoeder 2-3 minuten.
2 Bak de rijst al omscheppend 2 minuten mee tot de korrels glanzen.
3 Giet de kippenbouillon erbij en kook hierin de rijst in circa 15 minuten zonder deksel bijna droog. Voeg de laatste 10 minuten de doperwten toe.
4 Verhit intussen de rest van de olijfolie, bak hierin de mosselen 2 minuten en schep de tomaten erdoor. Meng de mosselen en de tomaatjes door de rijst. Breng op smaak met zout en peper.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	0 kcal
vet	0 gram
verzadigd vet	0 gram
koolhydraten	0 gram
eiwit	0 gram

boodschappen

boodschappen

Paella met mosselen