- 1 Verwarm de kikkererwten zonder te koken en giet ze af. Pureer de kikkererwten met de paprika’s, sjalotjes, komijn, chilipoeder, koriander en 2 eetlepels olijfolie.
- 2 Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de schnitzels of burgers in 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar.
- 3 Serveer de groentepuree met de schnitzels en een partje limoen. Serveer de tortillachips en sla erbij.
wijnadvies
Groen licht voor Green Grüner Veltliner bij de vegaschnitzels.
