- 1 Snijd de paprika's in repen van 1 cm.
- 2 Verhit 2 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de paprika 6 minuten.
- 3 Halveer de tomaatjes en bak ze 3 minuten mee.
- 4 Schep de paprikamix en tomaten in een schaal.
- 5 Meng de pesto met 2 eetlepels olijfolie en de zwarte olijven.
- 6 Scheur het ciabattabrood in stukken.
- 7 Schep de dressing met de olijven en ciabatta door het paprikamengsel.
- 8 Verdeel stukjes mozzarella over de salade.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
