- 1 Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan lichtbruin. Pureer ze in een keukenmachine of met een staafmixer met de knoflook, paprika’s, cayennepeper, ricotta en zout.
- 2 Giet de olijfolie er in een straaltje bij en meng goed.
- 3 Lekker bij geroosterd vlees zoals lamsvlees en biefstuk of bij vleeswaren als rosbief en carpaccio.
bereidingstip
Combineer de geroosterde paprika’s in dit recept met zongedroogde tomaatjes.. Vervang de ricotta door zachte geitenkaas.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
