recepten Parelhoen met garnalen

Parelhoen met garnalen

Name: Parelhoen met garnalen
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gram parelhoenfilets; 50 gram blanke amandelen; 2 eetlepels sherry; 2 teentjes knoflook; 25 gram pure chocolade; 1 mespunt cayennepeper; 1 bosje peterselie; 4 eetlepels olijfolie; 4 sjalotjes; 1 ui; 400 gram tomaten; 150 milliliter droge witte wijn; 1 kippenbouillontablet; 150 gram Hollandse garnalen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bestrooi de parelhoenfilet met zout en peper. Maal de amandelen met de sherry, de knoflook, de chocolade, de cayennepeper en de helft van de peterselie tot een gladde massa. Zet dit apart.
2 Verhit de olijfolie en bak hierin de parelhoenfilets rondom lichtbruin. Schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
3 Fruit de sjalotjes in het bakvet. Meng de tomatenblokjes, wijn en kippenbouillontablet erdoor en stoof zachtjes 5 minuten.
4 Schep de amandelmassa erdoor en leg de parelhoenfilets in de saus. Laat ze hierin 8 minuten garen.
5 Hak de rest van de peterselie. Schep de helft van de garnalen door de saus.
6 Serveer de parelhoenfilets met de saus. Leg de rest van de garnalen bestrooid met peterselie op het vlees.
7 Lekker met rijst met gebakken reepjes serranoham en diepvriestuinbonen.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	490 kcal
vet	27 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	15 gram
eiwit	38 gram

boodschappen

boodschappen

Parelhoen met garnalen