- 1 Kook de pasta beetgaar.
- 2 Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
- 3 Verhit intussen de olijfolie en bak hierin de spekblokjes knapperig en goudbruin.
- 4 Voeg de tijm, knoflook en uien toe en bak deze in circa 8 minuten zacht.
- 5 Voeg een scheutje van het kookvocht, de artisjok en kappertjes toe en breng op smaak met zout en peper.
- 6 Roer de pasta door de saus en warm kort door.
- 7 Verdeel de rucola en ricotta over de pasta.
- 8 Verdeel de rucola en ricotta over de pasta.
wijnadvies
Kies bij dit recept voor I am Pinot Grigio Rosé.
