home recepten Pastabowl met paddenstoelen en walnotencrumble

Pastabowl met paddenstoelen en walnotencrumble

Name: Pastabowl met paddenstoelen en walnotencrumble
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 gram farfalle; 3 eetlepels olijfolie; 400 gram champignons; 2 teentjes knoflook; 250 milliliter slagroom; 1 bouillonblokje; 4 eieren; 400 gram spinazie; 50 gram walnoten; 20 gram platte peterselie; citroen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de pasta. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de champignons en de helft van de knoflook circa 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep uit de pan op een bord en dek af met folie.
2 Voeg de slagroom en het bouillonblokje toe aan de pan en laat 5 minuten pruttelen. Kook intussen de eieren in circa 6 minuten halfzacht. Laat de spinazie slinken in de roomsaus. Roer de pasta door de saus en breng op smaak met zout en peper.
3 Maal in de keukenmachine de walnoten, peterselie, overige olijfolie en knoflook, citroenrasp, -sap en een snuf zout tot een grove crumble. Laat de eieren schrikken en pel ze.
4 Verdeel de pasta met spinazie over 4 kommen. Leg de champignons en een ei erop. Bestrooi met de walnotencrumble.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	765 kcal
vet	46 gram
verzadigd vet	19 gram
koolhydraten	59 gram
eiwit	26 gram

boodschappen

boodschappen

Pastabowl met paddenstoelen en walnotencrumble