- 1 Kook de pasta beetgaar. Giet af en spoel er koud water over. Laat goed uitlekken.
- 2 Verhit de olie en bak hierin de kipfilet goudbruin.
- 3 Voeg de champignons toe en bak ze 3-4 minuten mee. Bestrooi met zout en peper.
- 4 Schep het kipmengsel uit de pan.
- 5 Rooster de pijnboompitten in de hete pan goudbruin en zet apart.
- 6 Meng de kipfilet, champignons, tomaatjes, rucola en pesto door de pasta.
- 7 Bestrooi met de pijnboompitten en geraspte kaas.
bereidingstip
Vervang de rucola door 2 lente-/bosuitjes.. Bestrooi de salade met blokjes mozzarella in plaats van geraspte kaas.
