Pastinaakfriet

Name: Pastinaakfriet
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 kilogram pastinaak; 40 milliliter olijfolie; 4 teentjes knoflook; 2 theelepels rozemarijn; 75 milliliter balsamicoazijn; 2 eetlepels witte basterdsuiker; 200 milliliter zure room; 150 milliliter Griekse yoghurt; 2 theelepels citroensap; 1 eetlepel bieslook

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de pastinaken in frieten. Leg ze 5 minuten in ijskoud water met zout zodat ze krokanter worden. Schep uit het water en dep droog.
2 Meng in een kom de olijfolie met de knoflook, rozemarijn en 1 theelepel (zee)zout. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten in het midden van de oven. Schep om en bak nog 15-20 minuten verder tot ze gaar zijn.
3 Laat voor de balsamicodip de balsamicoazijn en de basterdsuiker tot de helft inkoken en afkoelen. Roer de zure room erdoor. Meng voor de citroen-yoghurt de Griekse yoghurt met het citroensap en de bieslook.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	0 kcal
vet	0 gram
verzadigd vet	0 gram
koolhydraten	0 gram
eiwit	0 gram

boodschappen

boodschappen

Pastinaakfriet