Pastinaaksoep met rookworst

• 1 Schil de pastinaken en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de knoflook fijn en snipper de uien.
• 2 Verhit 1 el olie in een soeppan op een middelhoge stand en fruit de knoflook met de ui 1 min. Voeg de pastinaak toe en bak 3 min. mee. Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en kook in 10 min. gaar.
• 3 Snijd intussen de rookworst in kleine blokjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op een middelhoge stand en bak de rookworst samen met het venkelzaad in 5 min. krokant.
• 4 Pureer de soep met de staafmixer glad. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 kommen en schep de krokante rookworst erop.

bereidingstip

Eten er kinderen mee? Laat het venkelzaad dan eventueel weg.