Pastinaaksoep met zalm

Name: Pastinaaksoep met zalm
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels arachideolie; 2 sjalotjes; 500 gram pastinaken; 1 grannysmithappel; 1 verse gember; 1 theelepel kerriepoeder; 750 milliliter kippenbouillon; 200 milliliter crème fraîche; 2 lente-/bosuitjes; 100 gram gerookte zalm; 1 rode appel

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes 2-3 minuten.
2 Schep de pastinaak, appel, gember en kerrie erdoor en bak deze circa 2 minuten mee.
3 Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 12-15 minuten tot de pastinaak zacht is.
4 Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
5 Verdeel de zalm en appel voor de vulling over 4 warme borden.
6 Verwarm de soep met de crème fraîche en schep in de borden.
7 Bestrooi met de bosui.
8 Lekker met geroosterd wit brood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	410 kcal
vet	28 gram
verzadigd vet	13 gram
koolhydraten	26 gram
eiwit	10 gram

boodschappen

boodschappen

Pastinaaksoep met zalm