Pavlova met bosvruchten

• 1 Verwarm de oven voor op 150ºC. Maak een kom vetvrij met citroensap en klop dan de eiwitten erin stijf. Meng de suiker met de maizena en voeg dit in gedeelten al kloppend toe aan het eiwit. Klop de azijn erdoor.
• 2 Schep het glanzende schuimmengsel op de bakplaat en vorm een dichte cirkel van 20 cm ø. Verlaag de oventemperatuur naar 120ºC en bak de pavlova circa 1 uur in het midden van de oven, tot de buitenkant knapperig is. Laat de schuimbodem afkoelen in de oven.
• 3 Klop de slagroom lobbig. Schep de room op de pavlova, verdeel het fruit erover en bestrooi met poedersuiker.

bereidingstip

Vervang de gemengde bosvruchten in dit recept door alleen maar aardbeien.. Bestrooi het fruit met geraspte witte chocolade in plaats van poedersuiker.