Pecankoekjes met gember en sinaasappel

• 1 Verwarm de oven voor op 175ºC. Snijd 1 cm dikke plakjes van de deegrol en leg ze op de bakplaat.
• 2 Bak de koekjes circa 20 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen op een rooster.

bereidingstip

Je kunt het deeg voor dit recept ook uitrollen op een met bloem bestoven werkvlak en met een koekjessteker koekjes eruit steken.. Bak de koekjes eerder en bewaar ze enkele dagen in een goed afgesloten koektrommel. Of maak alvast het deeg, bewaar in de koelkast en bak de koekjes op de dag zelf alleen nog maar even af. Ook leuk: stop een paar koekjes in een mooi zakje en geef als zelfgemaakt cadeautje.