Perencake met pecannoten

• 1 Verwarm de oven voor op 160°C. Klop de boter met de suiker, vanillesuiker en citroenrasp met de mixer op hoge stand romig en zacht.
• 2 Klop een voor een de eieren erdoor tot een schuimige witte massa. Voeg het zelfrijzend bakmeel, kaneel en melk er in gedeelten aan toe en klop nog 3 minuten tot een luchtig beslag.
• 3 Schep het beslag in een ingevet bakblik of taartvorm en zet de stukken peer erin. Bak de cake in circa 40 minuten bruin en gaar.
• 4 Verwarm de pecannoten met de honing en verdeel ze over de cake. Laat afkoelen tot lauw en snijd in stukken of punten.
• 5 Lekker met lobbig geslagen room.

wijnadvies

Lekker zoet eindigen met Neirano Asti Spumante, Yellow Tail Moscato of Château David Bordeaux Moeulleux.