Petit gateau met chocolade, karamel en gember

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC en bestuif de taartvormpjes met bloem.
• 2 Verdeel het deeg in 4 stukken en druk gelijkmatig in de taartvormpjes.
• 3 Snijd de randen netjes bij en bak de taartbodempjes in het midden van de oven in circa 15 minuten lichtbruin.
• 4 Neem uit de oven en laat afkoelen.
• 5 Verwarm de slagroom tot het kookpunt en giet in een kom.
• 6 Klop de chocolade erdoorheen tot een dikke saus. Roer met een spatel tot de chocolade iets is afgekoeld en schep 2/3 van de karamel erdoorheen.
• 7 Verdeel deze vulling over de bodempjes en strijk glad met de bolle kant van een lepel.
• 8 Laat de chocolade in circa 1 uur helemaal afkoelen en opstijven.
• 9 Garneer de taartjes in het midden met de gehakte gember.

bereidingstip

Lekker met lobbig geklopte (ongezoete) slagroom of crème fraîche. Serveer op een zelfgemaakte papieren onderlegger.