- 1 Verwarm in een steelpan de azijn met de suiker en het korianderzaad. Laat de suiker oplossen en neem de pan van het vuur.
- 2 Verdeel intussen de plakjes trostomaat met de mango, worteljulienne, tomatenmix en sjalot over een schaal.
- 3 Schenk de warme marinade erover en laat minimaal 15 min. afkoelen. Schep de salade halverwege voorzichtig om.
- 4 Breng de salade op smaak met zout en peper en bestrooi met de blaadjes van de takjes munt. Besprenkel met de olie.
bereidingstip
Strooi voor een extra fris en knapperig accent samen met de munt 3 el granaatappelpitjes over de salade.
