Pintxo's met olijventapenade en rauwe ham

• 1 Maal in de keukenmachine de olijven, kappertjes, twee derde van de olijfolie en de knoflook tot een grove tapenade.
• 2 Verhit de grillpan op een hoge stand. Bestrijk de plakken stokbrood rondom met de overige olijfolie. Gril de plakken brood aan beide kanten totdat er mooie grillstrepen ontstaan.
• 3 Bestrijk het brood met wat olijventapenade en leg een plakje rauwe ham erop. Schaaf met een kaasschaaf wat pecorino erboven en steek vast met een prikker. Serveer op een schaal.

bereidingstip

Heb je nog wat tapenade van dit recept over? Deze kun je goed afgesloten in de koelkast nog een week bewaren. Lekker op brood, in een pasta of bij een toastje.