recepten Pintxo’s met rosbief en chimichurri

Pintxo’s met rosbief en chimichurri

Name: Pintxo’s met rosbief en chimichurri
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Ingredients: teentje knoflook; rode ui; 3 bosjes platte peterselie; bosje oregano; 8 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels rodewijnazijn; 1 ciabattabrood; 1 stokbrood; 20 gram rucola; 100 gram rosbief

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Meng de knoflook, ui, peterselie, oregano, 6 eetlepels olijfolie en de azijn in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een grof mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
2 Snijd de ciabatta in plakken en bestrijk met de overige olijfolie. Verhit de grillpan en rooster het brood tot er aan beide kanten mooie grillstrepen ontstaan.
3 Leg wat rucola en rosbief op elke plak ciabatta. Steek vast met een prikker en schep een lepeltje chimichurri erop.

bereidingstip

De overige chimichurri is in een afgesloten pot circa een week houdbaar in de koelkast.

wijnadvies

Een volle rode wijn past perfect bij deze pintxo's. Ga voor een Spaanse Vega Libre Vinho Tinto!

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	380 kcal
vet	22 gram
verzadigd vet	3 gram
koolhydraten	31 gram
eiwit	12 gram