- 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Besprenkel de broodjes met een beetje water en verwarm ze 5 minuten in de oven.
- 2 Kook de peultjes 2 minuten, giet ze af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
- 3 Rooster de noten in een droge hete koekenpan.
- 4 Verhit de olie in een wok of hapjespan. Roerbak hierin de paprika, de Chinese kool, de bosui en de peultjes 3 minuten. Schep de sojasaus erdoor.
- 5 Vul de pita's met het groentemengsel. Strooi de noten erover en serveer de chilisaus erbij.
wijnadvies
Ronduit verrukkelijk met Verdicchio dei Castelli di Jesi Terrazzano. Denk ook aan de biologische Sauvignon Blanc van het Chileense Gamma. En de Sauvignon Blanc van Danie de Wet is evenmin te versmaden.
