- 1 Kook de rijst. Laat droogstomen en daarna uitgespreid op een schaal afkoelen.
- 2 Kneed intussen het gehakt met de kruiden, chilipoeder en ketchup en rol er 12 balletjes van. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de balletjes om en om in circa 10 minuten bruin en gaar.
- 3 Snijd de tomaten in kleine blokjes. Schep de afgekoelde rijst in een kom om met de tomaten, groene kruiden en bosui. Breng op smaak met zout en peper, het citroensap en de olijfolie.
- 4 Bak de pitabroodjes af en snijd ze open. Vul elk broodje met een grote lepel van de rijstsalade en 3 gehaktballetjes. Schep een lepel knoflooksaus erop en serveer direct.