- 1 Rasp de zoete aardappels. Meng de aardappelrasp met de bosui, eieren, paneermeel, bloem, chilipoeder, zout en peper.
- 2 Vorm 4 burgers van het aardappelmengsel (voeg wat extra bloem toe als het mengsel te vochtig is). Verhit de olie en bak hierin de burgers 4-5 minuten per kant.
- 3 Snijd de broodjes open en bestrijk ze met de chilisaus. Verdeel de rucola erover, leg de aardappelburgers erop en maak af met de komkommer. Lekker met extra chilisaus.
bereidingstip
Vervang de chilisaus door barbecuesaus. . Neem smalle preiringen in plaats van bosui.
