Pizzapannenkoek met mozzarella en tomaat

• 1 Klop de pannenkoekenmix met de melk,het ei, de oregano en de parmezaan tot een glad beslag.
• 2 Verwarm steeds een klein beetje vloeibaar bakproduct in een koekenpan met anti-aanbaklaag en laat goed heet worden.
• 3 Bak 4 dikke pannenkoeken houd ze warm onder folie of op een pan met een laagje kokend water.
• 4 Verwarm de ovengrill. Verdeel de pannenkoeken op 2 bakplaten met bakpapier.
• 5 Verdeel de plakjes tomaat en mozzarella erover en bestrooi met wat peper. Zet ze even onder de grill tot de mozzarella licht gesmolten is.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.