recepten Platbrood met aubergine-kaviaar

Platbrood met aubergine-kaviaar

Name: Platbrood met aubergine-kaviaar
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 150 gram bloem; 2 eetlepels bloem; zakje bakpoeder; 2 theelepels komijnzaadjes; 1 theelepel suiker; 1 bol knoflook; 1 aubergine; eetlepel sesampasta; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels granaatappelpitjes; 2 eetlepels munt

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Meng de bloem met de bakpoeder, komijn, suiker en een flinke snuf zout. Giet 100-125 ml water erbij en kneed tot een samenhangend deeg. Laat 10 minuten rusten. Pof intussen de knoflook en aubergine circa 15 minuten op de barbecue.
2 Verdeel het deeg in 4 of 8 balletjes. Rol uit tot cirkels op een met bloem bestoven werkvlak. Leg het deeg op de barbecue en gril aan beide kanten in 12 minuten goudbruin en gaar. Houd apart.
3 Pel de aubergine. Plet 4 gepelde gepofte teentjes knoflook, hak de aubergine fijn en meng alles met de sesampasta, het citroensap en de olijfolie.
4 Beleg de platbroden met de auberginekaviaar. Garneer met de granaatappelpitjes en munt.

wijnadvies

Dit gerecht, dat rijk van smaak is, past goed bij de Chileense Que Mas rosé.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	200 kcal
vet	4 gram
verzadigd vet	1 gram
koolhydraten	34 gram
eiwit	6 gram

boodschappen

boodschappen

Platbrood met aubergine-kaviaar