Poffertjes

• 1 Verhit de poffertjespan. Klop het beslag nog een keer goed door en schenk in een maatbeker. Bestrijk de holtes van de poffertjespan met boter en giet ze halfvol met het beslag.
• 2 Zet de warmtebron lager en wacht tot er kleine belletjes op het beslag zichtbaar zijn. Keer de poffertjes met behulp van 2 vorken en bak de andere kant ook goudbruin. Neem uit de pan en houd eventueel warm in een warme oven tot alle poffertjes gebakken zijn. Serveer op een schaal en bestrooi met poedersuiker.

bereidingstip

Vervang voor snelle poffertjes de gist door 1 theelepel bakpoeder. Het beslag hoeft dan niet te rijzen.. Maal zelf blanke amandelen voor het amandelmeel.