Pompoenpuree met harissa-yoghurt

• 1 Stoom de pompoen met de knoflook in circa 15 minuten gaar. Giet de room erbij en pureer glad.
• 2 Verhit de boter en bak hierin de uien met het venkelzaad goudbruin. Roer de harissa naar smaak door de yoghurt.
• 3 Schep de pompoenpuree in een pannetje of diepe schaal. Giet de harissayoghurt als een swirl in het midden. Garneer met de gebakken uien, bruine boter en het venkelzaad. Serveer met extra harissa naar smaak.

bereidingstip

Maak een tussengerecht van dit recept en serveer gekookte haricots verts of broccoli erbij.