Pompoentaart

• 1 Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 5 mm dik. Leg het deeg met opstaande rand in de ingevette taartvorm en snijd de bovenrand bij.
• 2 Leg een stuk bakpapier erop met daarop de blindbakvulling en bak de bodem circa 15 minuten in het midden van de oven. Verwijder het bakpapier en de blindbakvulling.
• 3 Schenk de pompoenvulling op de taartbodem tot de bodem goed bedekt is, je houdt bij een kleine taartvorm eventueel wat vulling over.
• 4 Verlaag de oventemperatuur naar 180ºC en bak de taart nog circa 40 minuten verder. Dek de rand van de taart als deze te bruin wordt af met aluminiumfolie.
• 5 Laat de taart afkoelen. Bestuif de taart met een vleugje kaneel en poedersuiker. Garneer eventueel met kaneelstokjes en/of steranijs.

bereidingstip

Maak de pompoenvulling nog iets kruidiger en voeg ¼ theelepel kruidnagelpoeder en ¼ theelepel nootmuskaat toe.