Pompoentortilla met geitenkaas

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pompoen, verwijder de draden en pitten en snijd het vruchtvlees in plakken van 1 cm dik.
• 2 Leg deze dakpansgewijs met de aardappelschijfjes in een ovenschaal.
• 3 Sprenkel er de olijfolie over en strooi er tijm, zout en peper over.
• 4 Zet het gerecht 30 minuten in het midden van de oven.
• 5 Strooi er de laatste 5 minuten de geitenkaas over en laat dit licht smelten. Lekker met een tomatensalade.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Zowel pompoen als geitenkaas vertoeft graag in de buurt van een goed glas Sauvignon Blanc. Keuze te over: Jean Sablenay, Sea Breeze en Berg Schaduw.