Portobello gevuld met geroosterde tomaat en geitenkaas

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de portobello's met de holtes naar boven in de ovenschaal en bestrijk de randen met een beetje olie.
• 2 Snijd de basilicumtakjes heel fijn (bewaar de blaadjes) en schep met de tomaatjes, kruiden, knoflook en rest van de olie door elkaar. Verdeel dit over de portobello's.
• 3 Verkruimel de geitenkaas erover en bak in de oven in circa 20 minuten gaar.
• 4 Schep de portobello’s op borden en bestrooi met gescheurde basilicumblaadjes. Lekker met rijst.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.