Portobello-pizza met pancetta en gorgonzola

• 1 Verwarm de oven voor op 220ºC. Kneed het deeg nogmaals door en verdeel in 4 gelijke stukken.
• 2 Rol op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 4 dunne lappen en leg op de bakplaten. Bestrijk de randen van het deeg met olie en verdeel de pancetta over de pizzabodems.
• 3 Leg de plakken portobello erop en bestrijk ze ook met olie. Bestrooi met wat versgemalen peper en verdeel de gorgonzola erover.
• 4 Bak de pizza’s laag in de oven in circa 15 minuten gaar.

bereidingstip

Maak ook eens een grote rechthoekige pizza op de bakplaat.

wijnadvies

Witdrinkers kiezen bij dit recept voor Verdicchio dei Castelli di Jesi van Terrazzano. De roodliefhebbers gaan voor een licht gekoelde Mastio del Loggia Bardolino.