Portugese aardappelen uit de oven

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de ovenschaal in met de boter en leg er de stukken aardappel in. Verdeel de ui en laurierblad erover en bestrooi met zout en peper. Giet de wijn en olijfolie erover en dek af met aluminiumfolie.
• 2 Bak de aardappelen 30 minuten. Temper de oven naar 180°C. Verwijder het folie en schep de tomaten door de aardappelen. Zet de schaal nog 30 minuten onafgedekt in de oven tot alles bruin en gaar is.
• 3 Lekker met geroosterd vlees of vis.

wijnadvies

Afhankelijk van of er vlees of vis bij komt, rood of wit schenken. De huiswijn is dan een prima kandidaat!