Portugese bonensalade

Name: Portugese bonensalade
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels wittewijnazijn; 1 bosje peterselie; 2 teentjes knoflook; 4 eieren; 1 ui; 2 stengels bleekselderij; 1 blikje witte bonen; 1 blikje zwarte bonen; 200 gram diepvriestuinbonen; 165 gram olijven; 150 gram zongedroogde tomaatjes; 1 rode peper

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Klop de olie met de azijn, de helft van de peterselie en de knoflook tot een dressing.
2 Kook de eieren circa 6 minuten. Meng de ui met de bleekselderij, alle bonen, olijven, zongedroogde tomaten en rode peper. Giet de dressing erover en meng goed.
3 Verdeel de salade over een schaal. Halveer de eieren en leg ze erop. Bestrooi de salade met de rest van de peterselie.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	535 kcal
vet	25 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	42 gram
eiwit	25 gram

boodschappen

boodschappen

Portugese bonensalade