- 1 Laat de kippenbouten op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200ºC.
- 2 Leg op elke kippenbout 1 plak sinaasappel. Leg de wortels om de kippenbouten heen en rooster alles in de oven in circa 45 minuten gaar en goudbruin. Schep de wortels af en toe om.
- 3 Kook intussen de aardappels in circa 20 minuten gaar. Giet af en stamp de aardappels fijn. Voeg de melk en boter toe, roer de aardappelpuree door en breng op smaak met zout en peper.
- 4 Serveer de kippenbouten met de worteltjes en maak met twee lepels quenelles van de aardappelpuree.
wijnadvies
Schenk een Bourgogne Chardonnay bij dit recept.
