- 1 Pureer voor de pistou de basilicum met de knoflook, kaas en peper. Meng de olijfolie erdoor tot een dikke saus ontstaat.
- 2 Breng de bouillon aan de kook. Voeg de courgette, wortel en paprika toe en kook zachtjes 8-10 minuten. Spoel koud water over de boontjes en laat uitlekken.
- 3 Meng de bosui, tomaten, peultjes, boontjes en kruiden door de soep en laat nog 4-5 minuten zachtjes koken.
- 4 Verdeel de groentesoep over kommen en schep een lepel pistou erin. Serveer met het stokbrood en de rest van de pistou.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
wijnadvies
Een perfect recept bij de rosé van Sensas.
