Provençaalse stoofschotel

• 1 Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Zeef de marinade en zet deze apart.
• 2 Bestrooi het vlees met zout en peper en haal het door de bloem. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin het sukadevlees rondom bruin.
• 3 Giet de marinade, de rest van de wijn en de bouillon erbij en voeg de gesnipperde uien toe. Stoof afgedekt zachtjes 2 uur.
• 4 Voeg de tomaten met sap, de aardappels, wortel, champignons en tijm toe en stoof nog circa 30 minuten.
• 5 Verwijder de takjes tijm. Voeg vlak voor het serveren de olijven toe aan de stoofschotel. Lekker met bruin stokbrood.

bereidingstip

Gebruik ook eens de mediterrane marinade elders op boodschappen.nl

wijnadvies

De Zuid-Franse warmte is ook te proeven in Poème Grenache Syrah.