4 personen
eenvoudig
35 min.
lunch, hoofdgerecht
home recepten Pulled chicken salade met avocado

Pulled chicken salade met avocado

ingrediënten

35 min
4 personen
bekijk recept
1 theelepel gedroogde tijm

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel mosterd

dit product is niet beschikbaar

3 eetlepels mayonaise

dit product is niet beschikbaar

2 avocado's

dit product is niet beschikbaar

15 gram platte peterselie

dit product is niet beschikbaar

1 rode ui

dit product is niet beschikbaar

400 gram cherry pruim trostomaten

dit product is niet beschikbaar

krop ijsbergsla

dit product is niet beschikbaar

300 gram kipfilets

dit product is niet beschikbaar

1 groentebouillonblokje

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

bereiden

  • 1 Breng een pan met 600 ml water en het bouillonblokje aan de kook. Zet de warmtebron lager, voeg de kipfilet toe en breng opnieuw tot tegen de kook aan. Zet de warmtebron uit, doe een goed passend deksel op de pan en laat de kip zo 20-25 min. garen in de hete bouillon.
  • 2 Snijd of scheur intussen de sla in grove repen. Halveer de tomaten en snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de peterselie grof. Snijd het vruchtvlees van de avocado in stukjes van 2 cm.
  • 3 Klop een dressing van de mayonaise, mosterd en 1 el water. Breng op smaak met de tijm, zout en peper.
  • 4 Trek het vlees met 2 vorken in plukjes uit elkaar. Meng de groenten en kip in een grote schaal en besprenkel met de dressing.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 402 kcal
vet 30 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 9 gram
eiwit 22 gram