home recepten Puree van zoete aardappel met sinaasappel en sjalot

Puree van zoete aardappel met sinaasappel en sjalot

Name: Puree van zoete aardappel met sinaasappel en sjalot
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 sjalotjes; 750 gram zoete aardappels; 100 milliliter sinaasappelsap; 3 eetlepels mascarpone; 1 rode peper

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes.
2 Schep de zoete aardappels erdoor. Voeg 100 ml sinaasappelsap, een scheutje water en zout toe en kook de aardappels met het deksel op de pan in 15-20 minuten gaar. Giet ze af en vang het vocht op.
3 Voeg 3 eetlepels mascarpone en eventueel een scheutje kookvocht toe en stamp de aardappels tot een smeuïge puree. Schep er eventueel 1 rode peper zonder zaadjes, in stukjes gesneden, door en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
4 Lekker bij rundvlees, varkensvlees en kip.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	300 kcal
vet	13 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	41 gram
eiwit	3 gram

boodschappen

boodschappen

Puree van zoete aardappel met sinaasappel en sjalot