- 1 Rooster de pompoenpitten in een droge, hete koekenpan. Bereid de quinoa.
- 2 Giet de quinoa af en meng met de munt, olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- 3 Schep de quinoa in een kom en verdeel de hummus, tomaatjes, feta en sla erover. Bestrooi met de pompoenpitten en besprenkel met extra olijfolie en citroensap naar smaak.
bereidingstip
Deze bowl is ook lekker met couscous. . Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
