recepten Raapstelenstamppotje met waterkers en kaaswafeltjes

Raapstelenstamppotje met waterkers en kaaswafeltjes

Name: Raapstelenstamppotje met waterkers en kaaswafeltjes
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 800 gram kruimige aardappels; 100 gram Parmezaanse kaas; 100 gram gerookt ontbijtspek; 20 gram boter; 100 milliliter crème fraîche; 400 gram raapsteeltjes; 50 gram waterkers

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappels.
2 Rasp de Parmezaanse kaas met een fijne rasp en maak kleine bergjes kaas op de bakplaat.
3 Bak ze circa 10 minuten in het midden van de oven tot ze gesmolten en licht verkleurd zijn. Laat de kaaswafeltjes buiten de oven afkoelen en krokant worden.
4 Bak de spekreepjes in een droge koekenpan. Stamp intussen de aardappels fijn en maak er met de boter en crème fraîche een romige puree van.
5 Snijd de raapstelen en waterkers grof en schep ze door de warme puree tot ze licht geslonken zijn.
6 Schep de spekjes en het bakvet erdoor en breng op smaak met peper.
7 Serveer de stamppot met de kaaswafeltjes. Lekker met gehaktballetjes of gebakken vis.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	500 kcal
vet	29 gram
verzadigd vet	17 gram
koolhydraten	35 gram
eiwit	21 gram

boodschappen

boodschappen

Raapstelenstamppotje met waterkers en kaaswafeltjes