Rabarber-bladerdeegtaartjes

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Laat het deeg ontdooien.
• 2 Klop de eieren los in een mengkom en houd 2 el ei apart. Meng de rest met het amandelmeel en de suiker tot een dunne amandelspijs.
• 3 Leg de bladerdeegplakjes op de bakplaat en prik met een vork gaatjes in het midden van het deeg. Verdeel de spijs over de deegplakjes en laat 1 cm deeg vrij aan de randen.
• 4 Snijd de rabarber schuin in dunne plakjes van 1 cm en verdeel over de spijs. Kwast de deegranden in met het overgebleven ei en bestrooi de taartjes met nog wat suiker.
• 5 Bak de rabarbertaartjes 20 min. in de oven tot het deeg lichtbruin en gaar is.

bereidingstip

Serveer met een bol vanille-ijs.