Rabarberjam met sinaasappel en tijm

• 1 Was de jampotten af met kokend water, zet ze in de vaatwasser of zet ze vochtig in een oven van 100ºC.
• 2 Breng de rabarber met een klein scheutje water, de tijm, sinaasappelrasp en -sap aan de kook. Laat afgedekt 7-8 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door. Voeg de geleisuiker toe, roer goed en laat nog 3 minuten zachtjes koken. Schep het schuim eraf.
• 3 Vul de brandschone jampotten tot aan de rand. Sluit de potten en zet ze omgekeerd weg. Bewaar de jam maximaal 1 jaar op een donkere plaats of na opening enkele weken in de koelkast.

bereidingstip

Maak ook eens abrikozenjam door de rabarber in deze rabarberjam te vervangen door ontpitte abrikozen.. Vervang de helft van het sinaasappelsap in dit recept door sinaasappellikeur.