- 1 Verhit de olie en roerbak hierin de aubergine, courgette, aardappel, wortel, ui en knoflook 5-6 minuten.
- 2 Schep de kruiden, wijn en tomaten met sap erdoor en stoof zachtjes 8-10 minuten. Roer de bonen erdoor en warm even mee.
- 3 Breng op smaak met zout en peper en serveer de ratatouille met stokbrood.
bereidingstip
Liever geen wijn? Gebruik dan groentebouillon in dit recept.. Voeg 1 rode paprika, in reepjes gesneden, extra toe aan de ratatouille.
wijnadvies
Poème Syrah Grenache.
