home recepten Ratatouille met pompoen en witte bonen

Ratatouille met pompoen en witte bonen

Name: Ratatouille met pompoen en witte bonen
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 2 courgettes; 200 gram pompoenen; 2 takjes verse tijm; 1 laurierblaadje; 400 milliliter tomatenblokjes; 1 groentebouillontablet; 400 gram witte bonen; 2 eetlepels verse peterselie; 2 eetlepels verse bladselderij

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht.
2 Voeg de knoflook en alle groenteblokjes toe en roerbak een paar minuten mee.
3 Voeg de kruiden, tomatenblokjes en bouillontablet toe en laat op middelhoge stand aan de kook komen. Leg het deksel op de pan en laat de ratatouille op een lage stand circa 20 minuten sudderen.
4 Voeg de bonen toe en laat nog circa 10 minuten sudderen. Bestrooi de ratatouille met de peterselie of selderij.
5 Lekker met gekookte of gebakken aardappels.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	245 kcal
vet	12 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	22 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Ratatouille met pompoen en witte bonen