Regenboog-coleslaw

Name: Regenboog-coleslaw
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 grote winterpeen; rodekool; witte kool; 50 gram pompoenpitten; 6 gedroogde abrikozen; 1 handje muntblaadje; 4 eetlepels citroensap; 4 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel honing; 1 teentje knoflook; 2 theelepels komijnpoeder (djinten); 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar); theelepel kaneelpoeder

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Rasp de winterpeen, rodekool en witte kool, bij voorkeur in een keukenmachine, en meng door elkaar. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
2 Schenk de dressing over de salade en laat even intrekken. Rooster de pompoenpitten in een droge, hete koekenpan. Bestrooi de salade met de abrikozen, munt en pompoenpitten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	270 kcal
vet	16 gram
verzadigd vet	3 gram
koolhydraten	17 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Regenboog-coleslaw