6 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
recepten Rendang met nasi kuning

Rendang met nasi kuning

ingrediënten


30 min
6 personen
400 milliliter kokosmelk

dit product is niet beschikbaar

1 stengel sereh
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel kurkuma
300 gram basmatirijst

dit product is niet beschikbaar

300 gram pandanrijst

dit product is niet beschikbaar

1 ui

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels arachideolie

dit product is niet beschikbaar

1 stengel sereh
225 gram bamboescheuten
4 laurierblaadjes

dit product is niet beschikbaar

20 gram kokosrasp

dit product is niet beschikbaar

2 bakjes boemboe voor rendang
1 kilogram runderriblap

dit product is niet beschikbaar

100 gram boter

dit product is niet beschikbaar


  • 1 Verhit voor de rendang de boter in een braadpan en bak het vlees kort aan. Voeg de boemboe toe en bak deze kort mee. Schenk 500 ml water bij het vlees en roer goed door. Voeg de kokos, laurier, eventueel bamboe en sereh toe.
  • 2 Laat het vlees 2½-3 uur sudderen op een lage stand. Voeg extra water toe als de saus te dik wordt en het vlees droog komt te staan. Schep regelmatig om. Het vlees is gaar wanneer het zacht is en bijna uit elkaar valt.
  • 3 Verhit voor de nasi de arachideolie en fruit hierin de ui. Schep de rijst erdoor en bak met de kurkuma, korianderpoeder en sereh 2-3 minuten mee. Giet de kokosmelk en 300 ml water erbij en kook zachtjes circa 15 minuten zonder deksel op de pan, tot de rijst gaar is. Roer om en laat de rijst even droogstomen.
  • 4 Verwijder de sereh en de laurierblaadjes uit de rendang en neem de sereh uit de rijst. Serveer de rendang met de nasi. Lekker met sperziebonen en een zoetzure komkommersalade.

bereidingstip

Vervang de sereh in dit recept door 1 eetlepel citroenrasp.. Maak de rendang van tevoren en bewaar in de koelkast. Zo trekken alle smaken extra goed in, wordt je gerecht nóg lekkerder en hoef je niet zo lang in de keuken te staan.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 885 kcal
vet 55 gram
verzadigd vet 31 gram
koolhydraten 56 gram
eiwit 40 gram
recalls Lay's Oven baked naturel, Pindasaus, Bio pasta tomaat mozzarella 200 g, Heineken 0.0 fl 6x250 ml, 0.0 fl 12x250 ml, pils mono fl 12x250 ml en pils mono fl 6x250 ml, Texels Skuumkoppe 75cl, Vismarine roze garnalen, kinder surprise chocolade ei, Verstegen Citroengras, SPAR maaltijdsalade gegrilde kip, Verstegen, Davitamon, M&M, bekijk hier